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GASTRONOMÍA. Las influencias de la cocina finlandesa vienen tanto de la cocina francesa como de la cocina rusa. En un país de agua y de pesca hay que probar sin falta, los diferentes platos a base de pescado: arenque del Báltico a la marinera o en salsa de mostaza, asado o al horno, lucio, tímalo, farra o lota en salsa, empanadas, sin olvidar el salmón fresco, ahumado o en salazón. También se comen sopas y platos de cocción lenta. En verano las verduras y bayas nacionales, limpias de contaminación, son de un sabor delicioso. Vale la pena visitar los mercados al aire libre que hay por todo el país, para saborear las típicas empanadas o pescados locales. Y al contrario de lo que se cree generalmente, en Finlandia hay una gran variedad de platos de carne con salsas exquisitas. La carne de reno se prepara de varias formas, es muy sabrosa y baja en nivel de grasa. Existen varias especialidades locales como la empanada de Karelia "karjalanpiirakka" o "lörtsy" en Savo. "Muikku" (un tipo de boquerón de agua dulce) es la delicia de la región de los lagos. Finlandia es el país de una infinita variedad de panes. La naturaleza limpia de Finlandia produce muchas bayas y setas deliciosas y vale la pena probarlas. La temporada de los deliciosos cangrejos del río suele comenzar alrededor de los 20 de julio y durar hasta mediados de agosto.

1. Mercado central de Helsinki.
 

2.Vista nocturna desde el mercado.
 
 
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